Procedimento

1. Inserire la granella di pistacchio nel mixer e fate girare per un minuto. 
2. Unire: la pasta di pistacchio e fate amalgamare il tutto. Aggiungere poi lo zucchero, la farina e la fecola di patate precedentemente setacciate. 
3. Tagliare a dadini il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente e aggiungetelo al composto insieme alle uova sbattute. 
4. Incorporate infine il lievito per dolci e date un ultimo colpo di mixer per amalgamare bene il tutto.
5. Versate il composto in due stampi lunghi circa 18 cm foderati con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 160°c per 1 ora. Lasciare intiepidire il plumcake fuori dal forno poi sformare e decorare con i pistacchi interi